Fort de plus d’un siècle d’histoire, le groupe Jean Hénaff, entreprise familiale et indépendante, a fait de l’appertisation un véritable savoir-faire. Maîtrisant la cuisson et la conservation, Hénaff Restauration préserve la qualité et le goût des ingrédients. Tous les produits sont élaborés à Pouldreuzic, en Bretagne, sur un site unique certifié IFS. Cette expertise est aujourd’hui mise au service de projets d’envergure, comme la conception de plats pour l’ISS aux côtés du chef Thierry Marx ou pour l’armée française, preuve d’une maîtrise technique et culinaire exceptionnelle.
L’entreprise est également engagée dans une démarche à impact positif : ancrage local, circuits courts, amélioration continue des procédés et réduction de son empreinte environnementale.

Hénaff Restauration imagine chaque produit comme une base culinaire permettant aux chefs de créer leurs propres recettes. Connue pour son iconique Pâté Hénaff, l’entreprise cultive depuis toujours le goût et la convivialité à travers des gammes variées : saucisses au bon goût rôti, produits pour l’apéritif, effilochés de porc ultra gourmands ou égrenés végétaux. L’innovation et la gourmandise guident ses équipes R&D, attentives aux saveurs et aux textures. Hénaff s’attache également à concevoir ses recettes avec la liste d’ingrédients la plus courte possible et, dans la mesure du possible, sans additif. Les retours des consommateurs sur les réseaux sociaux parlent d’eux-mêmes : « très bons produits », « originalité et goût du jour », « Ah l’artichaut… super bon ». Chez Hénaff, le plaisir du goût est une exigence quotidienne.

Grâce à son savoir-faire historique, Hénaff Restauration propose des produits à conservation ambiante, alliant praticité et performance. Pour les chefs, c’est une remise en œuvre facile, sans perte, ni temps de décongélation, et une texture constante. Pour les établissements, c’est un gain logistique majeur : stockage et transport simplifiés, coûts réduits et empreinte carbone allégée. Les produits ambiants affichent des coûts de stockage 2 à 3 fois inférieurs à ceux du surgelé* tout en garantissant un rendu culinaire maîtrisé. Un vrai avantage, durable et gourmand.

*FranceAgriMer, « Étude sur les coûts logistiques dans la chaîne agroalimentaire », 2019